牛脾氣鮮奶酪與市售的鮮奶酪不同的在於，一般市售的鮮奶酪都是採用海藻膠來取代吉利丁，雖然海藻膠強調素食也可以食用，但口感卻與吉利丁差很大。海藻膠做的鮮奶酪口感較為清脆爽口，跟一般市售的果凍和最近熱門的鮮奶豆腐口感差不多，而牛脾氣鮮奶酪的製作方式則是遵循傳統古早義大利的做法，堅持用吉利丁來製作，吃起來的口感綿密順口。牛脾氣鮮奶酪在其他食材方面不管是可可粉、咖啡粉或是抹茶粉…等等，全都是最天然最健康，對不含人工防腐劑，完全以鮮奶代替水，純手工每天新鮮現做!

母親節要到囉! 不知道要送什麼當禮物嗎?
牛脾氣牧場-為了感謝天下所有母親的辛苦，即日起至5月底前(5/31； 匯款日期為準；每天限量500杯!)，只要購買累積 ２４杯 或倍數以上，不僅享有25元特價優惠，還享有"免費運費"服務!
(台中市、員林鎮 地區，牛脾氣親自外送!)

電話訂購: 0982003622

E-mail 訂購: insistence523@kimo.com

網路訂購: http://www.ihergo.com/store/insistence

不 好意思我們鮮奶酪的產品原料中的凝固劑，是採用吉利丁(動物膠)製作，口感比較綿密實在，但屬實葷食，素食者不宜使用!不過我們可以幫您改做素食的，吉利 丁以海藻膠取代，口感較清脆爽口！　　(如有素食者請先告知，以便幫您成分做更改！謝謝！)

牛脾氣堅持給你新鮮好滋味!! 免費試吃部落格徵文活動! 開跑囉~

活動首部曲!

即日起,參加 "牛脾氣堅持給你新鮮好滋味!!" 徵文活動，就有機會獲得12杯(1杯/110公克)市價$420的 牛脾氣純手工鮮奶酪 ! 共有30個名額，搶鮮要快! (口味為原味鮮奶、香濃巧克力、日本抹茶、特濃咖啡、台灣黑糖、清香白蘭地各2種)。

活動辦法 :

只要將牛脾氣牧場部落格與活動貼紙(下圖)連結到您的部落格上，寄給我們參與報名，我們將於資格認定後隨機寄上牛脾氣純手工鮮奶酪提供免費試吃，並在收到商品後試吃在您部落格上發表心得文與好友分享，發文後請提共內文連結。

活動報名 :

請註明參加"牛脾氣堅持給你新鮮好滋味"部落格徵文活動，並提共 以下資料 姓名 / 部落格 連結 / E-mail / 寄至insistence523@kimo.com 即可參加活動徵選!

活動時間 :

即日起至 99 年 4 月30 日 止

相關網站 :

牛脾氣牧場部落格 : http://tw.myblog.yahoo.com/insistence-ranch

牛脾氣 ihergo 愛合購 : http://www.ihergo.com/store/insistence

牛脾氣 plurk 噗浪  : http://www.plurk.com/insistence523

牛脾氣 FB 粉絲團 : http://www.facebook.com/insistence2010

牛脾氣活動貼紙 貼紙語法

如果有任何問題 可E-mail到 insistence523@kimo.com 或是部落格留言!!

    鮮奶酪(Panna cotta)是一種義大利甜點，是用奶油、牛奶、糖、和 吉利丁(Gelatin)用小火慢慢煨煮，再放至冷卻定型。 有種義大利說法：”cooked cream”如同字面上的意思，是指綿密，已定型的甜點，此類甜點發源於從義大利北部地區。 這類甜點在義大利很普遍，可以加上野莓、焦糖、巧克力醬或有果粒的果醬食用。

    沒人知道cream的確切發源地或時間，早期食用方法可能單吃或只加水果或臻果增加甜度。以前的製作方法是使用魚骨提煉出的膠質取代凝膠；而糖這個製作甜點的主要材料，在當時並沒有廣泛被使用因為它是昂貴的進口商品。

    然而現在這道甜點漸漸發展成凝膠甜點(顧名思義就是以凝膠製作而成而非魚骨萃取物)，加上香草成為香草口味，再在上頭加上水果或香料作為點綴，並以冰、冷的狀態下的供應。 在法國或希臘皆有類似的甜點。

Panna cotta is an Italian dessert made by simmering together cream, milk and sugar, mixing this with gelatin, and letting it cool until set. An Italian expression which literally means "cooked cream", it generally refers to a creamy, set dessert from the Northern Italian region of Piemonte. It is eaten all over Italy where it is served with wild berries, caramel, chocolate sauce or fruit coulis. It is not known exactly how or when this dessert came to be, but some theories suggest that cream, for which mountainous Northern Italy is famous, was historically eaten plain or sweetened with fruit or hazelnuts. Earlier recipes for the dish used boiled fish bones in place of gelatin; however, sugar, a main ingredient, would not have been widely available as it was an expensive imported commodity. After years this treat evolved into what is now a gelatin dessert, flavored with vanilla and topped with fruit or spices, and served chilled. Similar versions of this dish are also found in Greece and France.

From Wikipedia

來自義大利的 Panna Cotta 遇到台灣本土的牛脾氣...  

原味鮮奶    

堅持每天從牛脾氣牧場現擠現做，濃郁香醇、口感滑潤細緻、爽口而不膩，堅持傳統就是這味!

香濃巧克力  

特選高級進口可可粉搭配新鮮的牛脾氣鮮奶，這種濃得化不開的組合，連大人小孩都難以抗拒的魅力!

日本抹茶

嚴選日本頂級抹茶粉融入鮮奶中，口感清香而不膩，入口即甘。 

 特濃咖啡

濃烈的咖啡香配上鮮奶的奶香，鮮奶終結了咖啡的苦澀味，美妙極了!  愛喝咖啡的您怎能放過!

 台灣黑糖

來自台灣本土的黑糖混著牛脾氣的鮮奶，吃進一口 嗯~ 台灣味十足!! 彷彿有小時候的 fu 啦~

 清香白蘭地

一口塞到嘴裡，雖沒有濃烈的酒味，但卻有淡淡的白蘭地香瞬間從口齒間慢慢的順著食道滑到心坎裡，這種飄飄欲仙的快感，容你一嚐在嚐!

好高興唷  雖然還沒正式開賣  卻有這麼多人來我的部落格參觀  我好高興唷
第一次創業  雖然沒有甚麼經驗  有時還懵懵懂懂  差點有放棄的念頭
但最近卻得到這多人的鼓勵和支持  頓時又燃起我對當時創業時的初衷
其實產品研發到現在也差不多快半年了  中途經過續多風風雨雨
但我還是要感謝我的父母  因為沒有他們的金錢支助和言語的刺激
我現在可能還在當中國無業遊民吧
最後希望產品能順利上市  到時還得拜託大家幫我宣傳唷

http://www.facebook.com/home.php#!/pages/niu-pi-qi-mu-chang-Insistence-Ranch/108401332520392?ref=mf
非死不可 粉絲團

                                                                                         良心堅持這份緣!

牛爸牛媽

呼~忙了一整個下午幫鮮奶酪拍特寫，結果拍了30幾張，才看中2張感覺比較好的，但似乎覺得好像少些什麼捏?

呵呵  拍完才知道，竟然忘記放配角"白蘭地"啦~

這張是幫"鮮奶"口味拍的特寫 我是覺得還不錯啦 可是好像太雜了一點唷!

各位 可以給我一些意見嗎? 

ps:希望在4月初 能跟大家見面唷!   加油吧!

  鮮乳的營養成放有蛋白質(3-4%)、脂質(3-6%)、糖質(4.5-5%)、礦物質(0.7%)、維生素及酵素等等。 此外，鮮乳中含有最完善的營養，是一種極為優越的食品，又鮮乳脂肪中含有微量的三價鉻(Cr)元素，反而有助於血膽固醇的降低，因此飲用新鮮的鮮乳並不會造成身體健康的負擔喔!  因此，千萬不要為減肥而去挑選標榜低脂的鮮乳，這樣反而會使鮮乳中的營養全都丟掉唷! 

   順便提一下，一般人認為鮮乳可以幫助骨骼發展，因而把鮮奶當水飲用，這其實是錯誤的觀念唷!  鮮乳中的確有很多有益人體骨骼發展的鈣質，但其實喝多則反而會有助鈣質流失唷!  哈 不可思議吧!(在【不生病的生活】 這本書中有提到。)!  牛乳的含鈣價值的確很高，不過在豆類、堅果、豆腐、芝麻及幾種綠色蔬菜中(羽衣甘藍、芥藍與芥菜)，鈣含量也都很高唷!  其實要預防骨質疏鬆症，最保險的做法顯然是經常運動以保持骨骼強壯。

  呵呵~ 這樣看起來是不是乾脆不要喝牛奶呀?  ㄟ...當然不是囉!  古人不是常:【說水能載舟、亦能覆舟】，只要不要過度攝取，一樣能健康快樂沒負擔的享受鮮奶帶來的無比美味唷!